おはようございます！
昨日は、１時間近く走って、スーパー銭湯に行ってきました。
これだけだと素晴らしいのですが、
走ってお腹がすいたので、お昼ごはんは、
しょう油ラーメンの中盛りにしてしまいました^_^;
意外と量があって、帰り道は、お腹を突き出して歩いてました。
食べすぎは、いかん！！！
さて、気をとりなおして、ごぼうのお話です。
ごぼうの皮は、どうしていますか？
しっかりむいているのではないですか？
ごぼうの皮には、ポリフェノールがたくさん含まれているんです。
ごぞんじポリフェノールは、老化やがん予防の物質なので、
捨ててしまっては、もったいないですよ。
そして、皮には、栄養、香り、うまみも多いんです。
皮は厚くむかないで、包丁で軽くシュッシュとこすげ落とすか、
たわしでごしごし洗ってみてください。
そして、あく抜きもしていますか？
ごぼうの成分は、水に溶けるものが多いんです。
だから、あく抜きをするのは、もったいない(>_<)
どうしても、白いごぼうが食べたかったら
やむをえません(>_<)
酢水でさっとさらしましょう。
そして、ごぼうには、食物繊維がたくさん含まれています。
腸の働きを整えることから、コレステロールを抑えて動脈硬化を防ぐとされ、
さらに、大腸がんの予防も期待されているんです。
もちろん、便秘解消にもいいですね。
ごぼうも、ダイエットにぴったりの食材ですね♪
今日は、きんぴらごぼうかな？
いいんじゃないかと思っていただけたら、
ぽちっと、よろしくお願いいたします<(_ _)>
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