おはようございます！
おととい、息子の学校に持参したスウィートポテトは好評だったそうです(^^)v
次は何にしようか？とやる気がまた出てきます♪
サツマイモは、ビタミンＣがたくさん含まれているんですよ。
なんと、サツマイモ1本で、1日の推奨量の約半分を摂取できます。
さらに、切り口から出る白い液のヤラピンという成分は
便を軟らかくする作用があるので、便秘解消に効果的です。
では、スウィートポテトのつくり方です。
この材料は、だいたい大きめのスウィートポテトが１５個できます。
私は、この２倍以上の材料で作ったので疲れました(>_<)
■材料 サツマイモ 2本（６００ｇ）
バター １００ｇ
砂糖 １００ｇ
卵黄 2個分
バニラエッセンス 4滴（なくてもOK）
つやだし用卵黄 1個分(水小さじ1弱を加えます。）
■作り方
①サツマイモは2，3等分に切ってから圧力鍋で蒸します。
圧力鍋は水カップ２を入れ、蒸し網を入れて、サツマイモをのせて蒸します。
時間は弁が回ってから10分ほどでできます。
※圧力鍋がなければ、普通の鍋で蒸してくださいね。
②蒸しあがったら、皮をむいて熱いうちに裏ごしします。
ここが一番苦労します。すご～く、肩が凝りました(;_;)
※うらごしなんて、面倒と言う方はマッシャーでつぶしてね♪フォークでもOK!
③つぶしたサツマイモを鍋に入れて、弱火にかけ、バターと砂糖を加えます。
よくまざったら、卵黄とバニラエッセンスを加えて火を止めます。
④ケースに形を整えたサツマイモを入れて、つやだし用卵黄をぬります。
そしてオーブントースターで焦げ目がちょっとつくまで焼きます。
※砂糖は好みで甘めにしたり、カロリー控えめにしたりしてくださいね。
そうそう、一番気をつけなくてはならないのは、
食べすぎ～！！！
ダイエットの励みになりますので、
ぽちっと、よろしくお願いいたします。
